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新巻鮭について |
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新巻鮭・イクラ・筋子といえばお歳暮や取寄グルメの人気商品です。新巻鮭はクセのある養殖物が一時期出回っていましたが、古くから新巻鮭を愛し続けた日本人の口にはあわず、天然の鮭を使った新巻鮭を求める声が多くなってきています。ここ知床半島は、古来の自然の姿が残る世界自然遺産です。我々人間が享受する自然の恵みの1つとして、鮭が挙げられます。知床半島の鮭は、冷たく荒れたオホーツクの海を回遊するため、脂ののりが抜群です。川に遡上する前に、海で獲れた鮭は色もよく身も落ちていません。知床ジャーニーでは、新巻鮭を手間暇かけて造っているので、身が引き締まり、うまみ成分が凝縮されております。ひとたび焼けば凝縮されたうまみが口いっぱいに広がります！知床ジャニーでは、知床半島からの自然の恵みを美味しさに変えて、全国の皆様にお届けしています。生の鮭はもちろんのこと、取寄グルメの新巻鮭・イクラ・筋子など、鮭の加工品も自信を持ってお届けいたします。 |
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